白糖醋肉的做法(家常白糖醋肉的制作方法)

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白糖醋肉是一道口感酸甜独特、色泽红亮、鲜嫩扑鼻的经典家常菜品，深受很多人的喜爱，对于爱好下厨的人来说，也是一道非常适合初学者的菜品。那么，究竟怎样做出好吃的白糖醋肉呢？下面整理了制作步骤，供大家参考：

1.准备食材

五花肉最佳，肥瘦相间且要切成一寸厚的肉片。

有助于热能的传递，将调味汁浸透炒制的食材。

去腥提味。

调味、防腐。

决定了这道菜的口味，建议选用米醋、赤糖。

增色味。

合适的盐量会使口感更加。口感细腻。

用来装饰。

2.肉的处理

锅烧热，加油，姜蒜片及肉片一起下锅爆炒至变色；

倒入适量的料酒，加盖炖一会儿，帮助肉类更好地入味；

开锅后把肉捞出来过水，用冷水冲洗一下以去除血腥味；

炒锅中加油，把肉片入锅翻炒，使之均匀受热；

当肉片的两面呈现红黄色时，倒入调料一起焖烧。

3.调味汁的准备

准备一小碗米醋，一碗糖，适量酱油；

葱末，待用。

4.制作调味汁

将准备好的米醋、酱油、糖加入碗中，搅拌均匀；

葱末，调匀成调味汁。

5.焖烧糖醋肉

将煎好的肉片倒入调味汁中焖制，用小火慢慢煮，让调料慢慢渗入肉中；

鸡蛋汁加少量盐和油，打至起泡，盛入碗中待用；

用小火煮煮大约20多分钟，肉熟了，略收汁即可。

6.最后装饰

肉切出来后码入盘中，也可以装到小碗里；

鸡蛋汁用火加热至六成熟状态，淋在肉上，使之更加美观。

最后，一道简单易学的白糖醋肉就制作完成了。按照以上步骤做出的白糖醋肉，口感酸甜适中，非常入味，肥瘦搭配得当，咬感十足，是一道美味可口的家常美食。

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