姜醋猪脚的家常做法(姜醋猪脚的做法)

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姜醋猪脚是一道非常传统的家常菜，许多家庭都会在寒冷的冬季食用，据说具有补血补气、温暖身体的功效。那么，这道菜究竟如何做出来呢？

1.

姜丝适量、料酒适量、米醋适量、白胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量、水适量、盐适量。

2.

将猪脚洗净后斩成块状；

锅中热水下姜丝和猪脚块，倒入适量料酒焯水；

炒锅烧热后倒入适量的油，下姜丝爆香；

再将炒香的姜丝倒入焯好水的猪脚中翻炒；

加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉继续炒制；

倒入适量的米醋和水，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟；

炖至软烂后加入适量盐调味即可。

3.

焯水后，可以用漏勺捞起沸水过的猪脚块浸泡在冷水中，这样可以让猪脚更加嫩滑；

煮熟后捞出猪脚块，过滤出姜丝和煮猪脚时出的杂质，汤汁更清晰可口；

炖兑汤汁的比例为1：1，过多的水会让猪脚不容易熬到软烂，过少又不够入味。

4.

姜醋猪脚富含胶原蛋白和明胶，对维持肌肉弹性和促进胃炎的愈合有一定的作用；

高铁和高胶原蛋白成分，有助于补充体内所需的铁元素，能防治妇女贫血；

猪脚炖制出的胶质有助于滋养关节，并有一定护骨作用，对于关节炎、骨质疏松等疾病也有一定的辅助作用。

当然，姜醋猪脚并不仅仅有这么简单的好处，不过它的确是一道性价比高且好吃的营养菜品，你也可以按照自己的口味对其进行改良，做出更加适合自己口感的姜醋猪脚，享受美食带给你的美好。

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