韭黄炒牛肉的做法大全家常(韭黄炒牛肉家常美食的代表之一)

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作为一道颇具传统的家常菜，韭黄炒牛肉因其独特的口感和特有的风味而深受广大食客的喜爱。无论是作为一道下饭菜还是夏日炎炎时的解暑佳品，韭黄炒牛肉都是各个年龄段的食客们的最爱。

选用瘦肉稍细，牛肉口感Q弹的肉，一定要新鲜、没有血迹。将牛肉切成约两钱硬币大小的块，加入红酒、生抽、酱油、胡椒粉、淀粉搅匀，放冰箱冷藏，等待入锅炒。

小心挑选韭黄，它应该是新鲜的然后将韭黄洗净，焯水一下，捞出沥水备用。韭黄也可选用韭菜，口感也不错。

姜片各适量，大葱是提鲜的，姜片是去腥的。

味精、鸡精、生抽、酱油、老抽等各大料，用料根据个人口味喜好来。

热锅入冷油，油热后放入葱姜片爆香，然后放牛肉翻炒，浅色，肉熟后起锅盛出备用。

接着另起一锅，先放油烧热，加入焯过水的韭黄翻炒几下，然后加入调好味的牛肉，翻炒均匀，出锅前点上适量的香油即可。

韭黄炒牛肉是一道适宜各个年龄段的人食用的家常菜，不过对一些有牛肉过敏或高血脂的人群不太适宜。同时，因为此菜品的口感稍偏辣，因此对于儿童和老人的食用需谨慎。

习惯烹饪美食的你，赶快尝试一下家中的材料做一份韭黄炒牛肉，体验它独特的口感和香气吧！

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