瘦肉炒豆角做法大全家常菜(瘦肉炒豆角家常菜)

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瘦肉炒豆角是一道家常菜，口感爽脆，清淡可口。制作过程简单，不需要很多的调料。下面将为大家介绍如何制作口感鲜美的瘦肉炒豆角。

食材准备

食材准备是烹饪的第一步。制作瘦肉炒豆角，需要准备豆角、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、清水、油。

切菜处理

将豆角去头尾，斜切成均匀的小段。瘦肉洗净，切成细条状。葱姜蒜剁碎备用。

炒菜技巧

锅热后加油，放入瘦肉顺势快速炒至变色。放入葱姜蒜翻炒出香味后加豆角，略煸炒一会儿。将豆角炒至断生即可加少量水，盖上盖子焖煮2-3分钟。

调味步骤

盐、胡椒粉、生抽调味，然后翻炒均匀。淀粉加入少量清水搅拌均匀，倒入锅中改变刚才的炒菜方式。用汤勺压平，让豆角和肉更好的与淀粉水混合，形成汁液状。

火候把握

在加入淀粉水调汁炒匀的时候火力一定要大，这样才能让淀粉迅速膨胀变粘，千万不要放太多的淀粉。将汁液炒匀就可以了，再用锅铲小火炒一会儿。

菜肴拌匀

最后，把菜肴倒入盘中，拌匀即可上桌。成品具有豆角鲜嫩爽脆，肉香味浓郁的特点。

总之，瘦肉炒豆角是一道非常简单实用的家常美食。不但美味可口，还富含丰富的营养素，对于亲朋好友都是一道不错的佳肴。

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