酒羊肉的做法(酒羊肉的做法分享)

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酒羊肉是一道正宗的西北菜，以羊肉为主要材料，配以大量的酒和各种辅料烹制而成。它具有醇厚的原味和丰富的营养价值，是一道美食与美酒的完美结合。那么，如何才能制作出美味的酒羊肉呢？下面就给大家分享一下做法。

1.材料准备

香菇、姜、葱、花椒、酱油、料酒、盐、糖等。

2.准备工作

羊肉洗净切块，用开水焯水后捞出；

香菇泡软切片，姜切片，葱切段；

花椒放入高汤中，煮至出香味；

料酒、盐、糖等。

3.烹饪步骤

锅中注入适量的油，下姜葱爆香；

加入切好的香菇和羊肉块，翻炒；

加入适量的清水，放入花椒和酱油、料酒、盐、糖调味；

煮至水分收干，最后完成。

4.注意事项

焯水时可以加入少许料酒，去腥提味；

煮的过程中，需要经常搅拌，以免粘锅糊底；

可以根据个人口味添加相应的调料，如姜末、辣椒等。

5.食用技巧

酒羊肉可搭配馍馍、米饭等一起食用；

芝麻等增加口感；

用牙签串起来食用，更加方便。

6.小贴士

羊肉切块后可以在羊肉上均匀地涂上淀粉，腌制10分钟，可使肉质鲜嫩可口。

以上就是酒羊肉的制作方法，大家可以在家中试着做一下，一定会别有风味。祝大家品尝愉快！

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