重庆巫山烤鱼的做法(重庆巫山烤鱼的做法)

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重庆巫山烤鱼，是一道色香味俱佳的湖北襄阳特色美食。不仅口感丰富，还富含营养，广受喜爱。

鱼的选材

重庆巫山烤鱼的关键是选用鲜活的鱼。一般选用草鱼、青鱼等金鳞鱼类制作，以保证烤出来的鱼肉鲜美。

腌制鱼肉

将选好的鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用盐、味精、糖、生姜、料酒等腌制半小时左右，这样可以使鱼肉更加入味。

烤制鱼肉

将腌制好的鱼肉放入特制的烤盘中，烤盘底部加入酱汁和大量辣椒，烤制10分钟后取出，再重新放回烤炉中烤至鱼肉金黄色即可。

辅料的配制

川渝人喜欢把菜品做到极致，即便是辅料。重庆巫山烤鱼的辅料采用的是花椒、干辣椒、蒜片、葱段、豆腐、粉皮等，经过特制的配料组合，增加了鲜香的味道。

调味品的特殊使用

吃鱼需要佐以酱汁，而重庆巫山烤鱼酱汁采用的是特制的辣椒油和花椒油，辣味适中，带有麻辣感。

烤鱼的奇妙搭配

重庆的美食以麻辣为主，巫山烤鱼的搭配不仅是小妙招，更是一种舌尖的享受。烤鱼可以搭配啤酒，这是川渝人的特别喜好，观赏着山城的霓虹灯夜景，一口啤酒，一口鲜香的巫山烤鱼，视觉和味觉的瞬间碰撞，是人生难得的美妙时刻。

终于，巫山烤鱼的制作方法介绍完毕。这道美食如果要尝鲜，那就只能去重庆或者襄阳了。对了，吃巫山烤鱼还要注意卫生，卫生间位置请看店家。

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