潮汕家居卤味做法(附详细介绍)

来源：互联网 /

潮汕家居卤味一直以来都是中国南方地区非常受欢迎的家常菜之一，她既方便又美味，而且制作起来非常简单，不需要花太多的时间。让我们一起来了解一下潮汕家居卤味的做法吧！

卤味的定义及历史渊源

家常卤味是指以猪头肉、猪皮、豆腐等食材为主料，以糖、盐、酱油等作为卤汁，慢慢渗出来的口感鲜美的一道美食。相传潮汕卤味是在明朝时期随着福建农民的迁徙逐渐流传到潮汕地区的。

潮汕卤味的制作材料

卤味的主料包括五花肉、豆腐干、肥肠、入腩、走油脆皮肠、墨鱼房、鸭舌等等。卤汁的材料一般包括花生油、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、鸡精、冰糖和酱油等。

卤味的制作步骤

豆腐干、肥肠等切小块，煮熟后捞出备用。

倒入适量的花生油，加入八角、桂皮、香叶、姜、蒜等下油锅煸炒。

加入酱油和水，放入卤味、冰糖、鸡精、葱姜等煮沸，将五花肉、豆腐干、肥肠汆烫至入味即可。

装入饭盒或者密封盒子中，放入冰箱中冷藏入口即美味了。

潮汕卤味的口感和食用方法

潮汕卤味整体呈现出的口感非常鲜美和爽滑，让人食欲大开。吃卤味的时候可以直接放进锅中加热，也可以凉拌，蘸料可以是卡梅尔酱、芥末、辣椒酱等。另外还可以加点蔬菜如漩子菜、韭菜等来丰富卤味的口感。

潮汕卤味保鲜方法

卤味一般制作的量比较大，难免有剩余，所以在保藏卤味的同时，我们也需要注意一些细节，如：卤味在加盖的盒子里倒上一层卤汁，密封后将它们放入冰箱深藏，尽量避免太阳光下暴晒和热气侵入。

潮汕卤味在南方家庭的地位

在南方人心中，卤味是非常重要的一道菜，这种家常菜既方便又美味，吃遍全世界也不嫌腻。而且，潮汕卤味吸收了各地特色，逐渐形成了独特的卤味文化，受到越来越多人的喜爱。

潮汕家居卤味是一道美味而又方便的家常菜，她的制作非常容易，口感非常鲜美、爽滑。我们需要掌握正确的制作材料和步骤，才能制作出令人满意的潮汕家居卤味。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。