红烧牛肉的家常做法(红烧牛肉的家常做法)

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红烧牛肉是一道鲜美可口的家常菜，无论是普通家庭还是豪华餐厅里，都能看到它的身影。如何做出口感鲜美、色香味俱佳的红烧牛肉呢？下面就来分享一下家常红烧牛肉的做法。

1.选材

选择牛肉时，要选用肉质鲜嫩、筋膜少的部位，如牛腱、牛腩等部位。

2.腌制

将牛肉洗净后，用少许盐、老抽、料酒和生姜汁和均匀，腌制30分钟。

3.焯水

将腌制好的牛肉放入开水中焯水2分钟，然后捞出用冷水冲洗干净。

4.炒料

草果、八角、花椒等调料放入锅中，炒出香味后加入葱姜蒜炒香。

5.煮肉

炒好的调料倒入焯水后的牛肉中，加入适量的水，放入冰糖和盐，大火煮开后转小火烧至肉烂即可。

6.收汁

煮好的红烧牛肉汤汁浓稠，色鲜美，根据个人口味调整盐和糖的量后收汁即可。

红烧牛肉的做法并不难，只要掌握好每一步骤的技巧和时间，就能烹饪出一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧牛肉。欢迎大家试着做一下。

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