四川花辣鱼片做法(四川花辣鱼片的制作方法)

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四川花辣鱼片是一道四川地方美食，因其味辣而名扬天下，特别是在夏季，凉爽解暑的四川花辣鱼片更为受欢迎。那么，如何制作美味的四川花辣鱼片呢？下面就为大家介绍一下制作方法。

食材准备

制作四川花辣鱼片的食材主要包括：鲫鱼、火腿肠、豆皮、金针菇、木耳、青蒜、花椒等。

制鱼片

鲫鱼去内脏和头尾，洗净后切成薄片。取一碗把鲫鱼片放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上。

烧汤底

锅中加入适量水，烧开后放入大葱、姜片、花椒等煮出香味，加入适量盐和料酒适当调味，然后放入火腿肠、金针菇、木耳煮熟后捞出，汤底就做好了。

炒花椒

热锅凉油，放入适量的花椒，炒香后捞出，留下油渣。

翻炒鱼片

在烧热的锅中加入油渣，放入腌好的鱼片，翻炒至鱼片熟透，捞出备用。

装盘上菜

金针菇、木耳、豆皮、鱼片等分别放入盘中，倒入烫热的汤底，烫加青蒜末，撒上炒香的花椒粉即可。

以上六个主题制作方法是制作四川花辣鱼片的核心内容，做好这些步骤，就可以享受到美味的四川花辣鱼片了。

总之，四川花辣鱼片是一种味道浓郁、口感丰富的川菜，制作过程虽然比较繁琐，但是只要掌握好方法，就可以做出美味的四川花辣鱼片了。大家可以尝试一下，制作一份美味的四川花辣鱼片。

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