永安小吃鸭血做法(一份详细的永安小吃鸭血做法)

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永安小吃鸭血是福建较为知名的小吃之一，在当地有着绵长的历史。这种小吃由鸭血与豆腐熬制而成，口感鲜美，营养丰富。制作过程虽然有些繁琐，但细腻的口感会让您一尝难忘。下面详细介绍“永安小吃鸭血”的制作过程。

1.准备工作

新鲜鸭血一份，去掉血块，洗净；
豆腐一盒，切丁之后焯水；
瘦肉末100g；
葱姜切末，香菜切碎末；

盐、白胡椒粉、麻油、蚝油各适量，淀粉适量。

2.烹饪过程

将鸭血焯水，捞出晾凉后切成薄片；
油热后加入葱姜末煸炒，加入瘦肉末炒匀；
加入豆腐丁煸炒数分钟，再加入800毫升水，待水开后加入姜片继续煮10分钟；
加入鸭血片和调料，最后勾芡；

盛出后加入香菜末和麻油，即为一份鲜美可口的“永安小吃鸭血”。

3.注意事项

鸭血不要切得过薄，否则容易糊化；
肉馅可通过加入适量的蛋清来使得口感更加细腻；

调料的分量请根据个人口味自行调整。

4.食用方法

取一小碗加入适量鸭血，撒上香菜即可食用，可以作为下饭菜或单独零食。

5.食材推荐

新鲜的禽畜血液；
纯豆腐；

油腻较少的瘦肉末。

6.营养价值

鸭血富含蛋白质、铁、钙等营养元素；
豆腐中含有丰富的植物蛋白和维生素；

搭配有蔬菜等营养丰富的食材，为人体提供了充足的营养。

7.适宜人群

任何人群均适宜食用，特别是营养不良、贫血人群更应适当增加。

以上是如何制作“永安小吃鸭血”的详细过程和注意事项，吃完之后您味蕾中定会留下一份难忘的美味回忆！

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