做冰皮栗子蓉的做法(冰皮栗子蓉的制作方法)

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冰皮栗子蓉，是冰皮月饼的一种经典口味。它有着清新的口感，外皮柔软，内馅甜美可口。那么，怎样制作出美味的冰皮栗子蓉呢？下面我们来分享一下制作方法。

1.材料准备

水200克、细砂糖100克、色素（若干）。

2.制作步骤

把糯米粉加入碗中，慢慢地加入水，搅拌均匀。

将搅拌好的糊放入蒸锅中，用中小火蒸20分钟。

取出蒸好的糯米糊，加入白糖，搅拌均匀，再放进微波炉中高火烤5-10分钟，使其变得更加有弹性。

将烤好的糯米糊分成小份，加入颜色素，调制出不同的色素糯米糍皮。

把栗泥摆上平盘，分成适量的块。

取出一小份色素糯米糍皮，揉圆搓成球，放入栗泥块中。

用手将糯米糍皮包裹好栗泥，揉圆成球体，然后用模具压出形状。

3.做法要点

蒸的时候，注意火候不要太大，也不要太小。

烤的时候，要注意看着糯米糍不要烤糊不均匀。

在加入颜色素时，可以尝试不同颜色的比例，来调节糯米糍皮的颜色。

揉圆的时候，一定要确定栗泥放在中间，以免糯米糍皮爆裂。

4.食用方法

冰皮栗子蓉可以冷藏后直接食用。如果想要口感更为清脆，还可以放入冰箱冷冻一段时间，变成冰皮月饼食用。

5.小贴士

如果想要冰皮月饼的外皮更透亮透亮的，可以在膜彩皮前，用粗布沾些水搓揉后再擦拭。

冰皮栗子蓉，是一道适合不同年龄层次的秋季美食。制作过程也很有乐趣，家人或者朋友一起动手尝试，一定会有很不一样的收获。试试看吧！

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