红烧鸡腿的家常做法(让你的鸡腿变得更美味)

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鸡肉是我们日常生活中常见的食材，也是营养丰富的好食材，其中鸡腿更是美味可口的代表。然而，很多人在烹饪红烧鸡腿时经常遇到鸡腿不入味、味道不浓等问题。今天就来分享一下红烧鸡腿的家常做法，让你的鸡腿变得更美味！

1.材料准备

鸡腿2个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽、老抽各适量，盐和白糖适量，水适量。

2.调料处理

葱姜蒜洗净后切小末备用；

鸡腿洗净去骨切块，用盐、料酒、姜末腌制十分钟；

取一个小碗，加入适量生抽、老抽、白糖、水搅拌均匀。

3.烹饪步骤

把鸡块放入加了少许油的锅中大火煎至两面金黄，煎好捞出备用；

用锅中底部留下的油将葱姜蒜炒香；

倒入调制好的炖肉汁，烧开后加入鸡块，大火翻炒，让肉块均匀受到炖汁的浸泡；

加入适量水，稍微翻炒几下，切换到小火炖煮20分钟左右；

汤汁收浓后加盐调味，翻炒几下让鸡肉入味，最后撒上香葱即可。

4.技巧提示

鸡肉要先腌制，能使口感更加鲜美；

炎炎夏日可以多加一点料酒去腥提味，而冬季可以多放一点老抽上色；

鸡腿块还可以用不粘锅干煎，这样更能保持肉质的鲜美，而且不会粘锅；

炖煮过程中火候一定要掌握好，不能过早加水，更不能过早开小火，否则鸡肉受不到充分浸泡，造成口感差。

5.营养价值

鸡肉的蛋白质含量比较丰富，每100克可食部分约含有22克蛋白质，同时也含有多种维生素、矿物质和微量元素，如镁、磷、铁等。但是，红烧鸡腿的热量较高，每100克约含有282千卡，糖类和脂肪含量也比较高，适量食用即可。

6.小结

红烧鸡腿不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养丰富的菜肴。通过上述步骤，每个人都可以轻松制作出美味红烧鸡腿。同时，在制作过程中还要注意一些小技巧，才能让鸡肉更加鲜美。希望大家都能实践一下这个家常做法，让味蕾得到最好的享受！

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