自制酸梅酒的做法大全(一篇实用酸梅酒制作教程)

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喜欢酸味的人可以尝试一下自制酸梅酒，既健康又美味。下面将为你介绍一些酸梅酒制作的小技巧。

1.选料

蜜枣、荔枝和青梅。这些食材在市场上比较容易找到，选择新鲜的，无损伤的食材。

2.准备工作

将杀菌好的酒瓶和小口漏斗备好。同时，梅子洗净，切开对半，在切口处撒盐。

3.腌制时间

将处理好的梅子放入两个酒瓶内，分别装上红枣、蜜枣、荔枝和青梅，加入适量白砂糖、盐、米醋和白酒，用小口漏斗倒入梅子内，最后加蒸馏水，室温存放，每天摇一摇，在室温醒的情况下，酸梅酒至少一个月内即可饮用。

4.适量糖酸调节

根据口感选择调配的糖和酸度比例：喜欢偏酸或酸甜口味可以适量增加柠檬酸或苹果酸。如果想要口感甜一些，可以增加白糖。

5.保存方法

自制酸梅酒是一道酸甜可口的饮品，在制作后可以放在阴凉干燥的地方保存。但是一旦开瓶以后，一定要及时饮用，否则会因为接触空气产生一些细菌而影响口感和品质。

6.品尝方法

自制的酸梅酒非常适合在家里自饮，调对酒精度数后，若是喜欢冷饮的人可以加些冰块，享受在炎炎夏日的饮品。如果是正餐搭配饮用，可以选择蔬菜沙拉、烤鱼等菜品，口感搭配更佳。

制作自制酸梅酒虽然麻烦，但是自己做出来的酸梅酒有自己的滋味，而且更加健康。只要掌握了制作的技巧，我们每个人都可以在家自制一杯好喝的酸梅酒。

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