米鱼晒干的的做法大全(简单易懂的米鱼晒干做法大全)

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米鱼，又称为鳀鱼，被誉为是江浙一带的美食，特别是在夏季，它的美味无法抵挡。而米鱼晒干则是一种更为特别的吃法，不仅味道更加的鲜美，而且还有着很多的好处。

1.选购优质的鱼

在制作米鱼晒干前，选择优质的鱼很关键。要选质地硬挺、表面干净的鱼，这样才能保证晒干后的口感和品质。

2.彻底清洁鱼身

在清洗前，可先将鱼表面的鱼鳞剖除。然后，按照鱼身的纹理用刀切成清晰的刀纹，并以清水冲洗。

3.制作鱼鳃油

鱼鳃油是制作米鱼晒干过程中不可或缺的一步，这是为了降低鱼肉中的水分，在晒干的过程中，避免鱼肉变质。

4.用绳子挂晒鱼肉

晒鱼肉的关键是要保持鱼肉的形状，这时可以用绳子将鱼肉绑定挂晒。挂晒时间的长短要根据天气、环境和鱼身大小等情况而定。

5.切片晾干

晾干后的米鱼需要切成小片，并摆放在阴凉的地方再次晾干。这样不仅可以保持鱼肉的口感和品质，而且还方便食用。

6.不同的吃法

米鱼晒干可以用于制作很多美味的食品，如米鱼仔锅巴、米鱼仔酥饼和米鱼仔木耳炒蚬子等，口味丰富，做法简单。

总的来说，制作米鱼晒干虽然比较繁琐，但是味道很鲜美，而且还富含丰富的营养物质，是我们不容错过的美食。希望大家可以尝试一下，亲手制作出美味的米鱼晒干。

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