四川凉拌猪肺的做法(四川凉拌猪肺的做法)

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四川凉拌猪肺是一道经典的川菜，不仅口感鲜美，而且还具有很高的营养价值。猪肺是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷以及维生素B等多种营养成分。下面就为大家介绍一下制作美味的四川凉拌猪肺的做法。

1.准备工作

猪肺清洗干净，切成厚度大约为1厘米的薄片。

烧开水后放入猪肺片焯水，焯至变色，捞出沥干水分。

姜片、大蒜切末备用。

2.调制沙拉酱

取一只碗，放入适量的盐、醋、白糖、鸡精、生抽、老抽、香油，拌匀成调味汁。

按个人口味加入少许蒜末和辣椒油。

3.拌制猪肺

取一只大碗，放入焯好水的猪肺片。

加入调制好的沙拉酱、花椒粉、大葱段、姜末、大蒜末，拌匀均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟即可。

4.上碟装盘

取出拌好的猪肺，摆盘，撒上适量的熟芝麻和青蒜末即可上桌。

5.小贴士

发现猪肺有腥味，可在水中加入少量白醋或料酒焯水。

喜欢辣的可以加入一些辣椒油或是干辣椒剁碎后撒在猪肺上。

食用之前一定要将冷饮冷藏，口感更佳。

虽然制作四川凉拌猪肺比较麻烦，但是味道非常的好，所以大家千万不要错过哦！

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