白毫银针的做法(白毫银针的制作方法)

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白毫银针茶是中国著名的白茶之一，以其细嫩的茶芽和银色的茸毫而得名，具有香气清高、口感柔和的特点。下面介绍白毫银针的制作方法。

1.选用好的原料

制作白毫银针需要选用鲜嫩的一芽一叶的原料，最好在早晨采摘，这时茶树中的茶汁和芽尖中的氨基酸含量较高，能使制作出的茶叶质量更好。

2.晾凉和焙干

将采摘过来的嫩芽放在采摘筛里轻轻晃动，让芽叶之间的水分挥发掉大部分，然后放在室温下风干，使之稍有弹性。晾凉后，要进行第一次烘干，将茶叶放在50℃阴凉通风处，烘干30分钟左右。

3.揉捻和烘焙

将晾凉后的茶叶取出，轻轻按压一下，再放入手中揉捻，在手心中来回搓动几次，使茶叶的形状变得紧密。揉捻后，再次进行二次烘干，这时温度提高到80-90℃，烘干40分钟左右。

4.分级和包装

经过揉捻和烘干后，茶叶的形状已经变得修长，香气也得到了提升。此时，需要将茶叶进行分级，将细嫩的茶芽和嫩叶分开，保证茶的品质。最后，将制作好的白毫银针装入密封的茶包中，在阴凉、干燥的地方储存即可。

5.泡制白毫银针

用沸水冲泡白毫银针，最好使用透明的玻璃杯，观察白毫银针的冲泡过程，可以看到茶叶慢慢展开，茶汤清澈透明，香气扑鼻。建议使用80℃左右的温水冲泡，静置3-5分钟即可品尝。

6.保质期

白毫银针属于未经发酵的茶类，保质期比较长，在干燥、阴凉的地方储存，可保存2年以上。但为了保证口感，建议在半年内饮用完毕。

7.白毫银针茶的功效

白毫银针茶具有清热解毒、助消化、抗氧化、降脂减肥等多种功效，常饮可有益于健康。

通过上述过程，我们可以自己制作出美味的白毫银针茶，享受到其独特的香气和口感。

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