鱼香肉丝做法(鱼香肉丝的制作步骤)

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鱼香肉丝是四川传统的美食，集鱼香、酸甜、辣味于一体，味道独特，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下制作鱼香肉丝的步骤：

1.准备食材

黑木耳、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜

2.处理食材

姜、蒜切末，黑木耳用水泡软，胡萝卜、豆芽洗净备用。

3.制作鱼香汁

蚝油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、醋混合，制成鱼香汁备用。

4.炒制主菜

将切好的肉丝放入沸水中焯水，沥干水分，在锅中热油，下葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、豆芽、黑木耳翻炒，加入肉丝，翻炒均匀。

5.加入鱼香汁

将制好的鱼香汁倒入锅中，继续翻炒均匀，煮至汁收干即可。

6.出锅装盘

将炒好的鱼香肉丝盛出装盘，撒上葱花即可。

鱼香肉丝的制作虽然看起来比较繁琐，但是只要掌握好步骤，做起来也是很简单的。制作出来的鱼香肉丝外酥里嫩，味道独特，是一道佳肴。

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