粉蒸鱼的做法大全图解(粉蒸鱼的做法大全)

来源：互联网 /

粉蒸鱼是一道鲜美又健康的传统菜肴，逐渐成为国人最喜爱的美食之一。不仅口感好，而且烹调过程不需要油炸，不仅可以保持鱼肉本来滋味，而且也可以完全保留鱼中的营养成分。

1.材料准备

鱼，酱油，姜片，葱段，大蒜，料酒，油，盐，花椒，干辣椒，肉桂，八角，桂皮

2.清蒸鲫鱼

将清洗后的鲫鱼用刀在腹部划几刀，用盐，葱姜片和料酒腌制10分钟。
取一张大纸，上面铺两片生姜，放上鱼，然后洒上葱姜片、大蒜片，再淋上酱油饮料，并放上几片辣椒，最后拿两颗八角，两片肉桂和一小段香菜放在鱼身内。
把鱼折成三角形，再盖上另一张纸并封口，放入锅里锅前冷水，加适量的盐，大火烧沸，转小火蒸15-20分钟即可。

3.酸菜蒸鱼

将鲈鱼清理干净，在鱼身两边划几刀，用盐腌制20分钟。
将酸菜焯水至熟，再加入豆腐、葱姜、干辣椒等材料炒。
将炒好的酸菜、豆腐、葱姜放在鱼身内部，再将鱼头放置顶上，加味精、糖，用锡纸密封蒸15分钟。

4.红烧鲈鱼

将鲈鱼斩成块，取锅热油，倒入鲜姜爆香。
放入鲈鱼块，小火煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖翻炒。
加入适量的水再煮，放入葱姜橙和盐提香，最后加入淀粉勾芡，撒上葱花即可。

5.香菇松花蛋蒸鱼

将鲈鱼的鱼身在两侧各切一刀，将肉片拿出来沥干水，放入碗中加几滴香油和一小勺绍酒，拌匀后放入冰箱冷藏。
香菇泡Water，然后切成薄片，松花蛋打散，青蒜切段，葱切成薄片。
将鱼身取出，放在盘子里，后均匀铺上香菇和松花蛋液，再把葱姜和橙片都放在鱼上。
用高压锅蒸约12分钟，熄火后蒸5分钟即可。

6.金汁蒸鱼

将鲈鱼洗净备用，用盐、料酒、姜末拌匀腌制10分钟。
橙皮切成小粒，橙肉也切成小粒，放入碗中加入适量的糖拌匀。
将糖浆均匀地涂在鱼身上，然后放在碗中另盖上盖子蒸15分钟即可。

7.豉汁蒸鱼

将鱼用刀片划几刀，放在碟中，放入姜丝、葱花、蒸鱼豉汁、料酒适量腌制10分钟。
将红葱头洗净，切碎，香菜剁碎。
在腌制好的鱼上包上一层切好的红葱头，再撒上香菜。用高压锅蒸约10分钟即可。

以上就是粉蒸鱼的做法，每种做法口感不同，想尝尝哪一种呢？不管是清蒸、红烧还是酸菜蒸，简单易做，美味又营养，快来试试吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。