炭烧酸奶做法(炭烧酸奶制作全攻略)

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炭烧酸奶是一种口感异常浓郁的酸奶，在各大时尚餐厅备受欢迎。制作炭烧酸奶需要炭火烤制，烤制的过程非常重要。下面来看一下炭烧酸奶的制作方法。

1.材料准备

鲜奶800ml
酸奶原液150ml
砂糖150g
低粉60g

2.做法步骤

鲜奶倒入锅中，加入砂糖烧开，熄火，放凉，温度控制在40℃左右，加入酸奶原液搅匀后静置8小时以上（确保充分发酵）；
蒸杏仁过程与蒸鸡胸棒相似，需要先进行焯水，将准备好的杏仁倒入沸水中焯水约3分钟，捞出控干备用；
发酵好的酸奶液加入低筋面粉，搅拌均匀后倒入锅中，用小火加热搅拌至面糊略微变稠即可；
将杏仁糖浆平摊在面糊上，加盖后用旺火炭火烧约20分钟左右（具体时间依据个人口感而定），至焦香外松内软即可出锅。

3.技巧提示

制作前一般需要将酸奶原液稍微热下，并将鱼缸保温（酸奶间温度越高，时间越短）;
静置的酸奶需要保持常温（不能放冰箱），并注意避免造成霉变;
进行烤制的鸡肉胸棒需要稍微垫上烤架，以避免烤盘接触炭火造成烤鸡胸棒“硬化”的情况。

4.容易出错的地方

酸奶与面糊的比例要掌握好,如果太稠调配很困难，太稀又会影响口感；；
酸奶篇中的发酵时间不能过短；
静置酸奶时要注意保持的环境温度符合理想值。

5.食材都在手头，二十分钟做炭烧酸奶

制作时间其实只有炭火烤制的时间需要消耗一定的时间，如果在烧炭的过程中，也可以搭配其他菜品一起准备。

6.炭烧酸奶与精致生活之间那件小性感衬衫

炭烧酸奶作为时下非常流行的酸奶之一，已经成为时尚餐厅里的头号明星。不少人因其浓郁的口感而疯狂迷恋，而精致生活究竟与炭烧酸奶有怎样的关联呢？

7.教你如何改造炭烧酸奶打造新风味

炭烧酸奶作为目前非常热门的时尚酸奶之一，这道酸奶有着非常浓郁的口感，口感甜美。那么，在食材比例的基础上，我们可以针对对于食材的特殊性对炭烧酸奶进行特殊性调整，增强炭烧酸奶异地的味道

8.美味集合，古法炭烧酸奶

如果你在寻找一种方便易做的酸奶食品，那么这款炭烧酸奶就是你最佳选择，只需要准备好鲜奶、酸奶原液、砂糖和低粉等基础食材，结合酸奶发酵，最后在鲜奶之中加入炭火烤制出来即可。

9.常见问题与解答

如何消除炭烧酸奶中的焦味？
这里的重点是掌握炭烧的时间与温度，遵循指导即可避免焦味。
炭烧酸奶会如何变化？
炭烧酸奶呈粘稠的韧性，口感带有甜味，酸味小，口感浓郁。

自家做炭烧酸奶，成品口感细腻且味道十足，最适合凉夏食用。记得多注意技巧提示哦，也可根据我提供的改造方法进行更换调料，获得更多美食体验。

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