红烧豆腐泥鳅的做法(学会红烧豆腐泥鳅的做法给家人带来惊喜)

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红烧豆腐泥鳅是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，而且味道十分鲜美。它由豆腐和泥鳅组成，口感酥嫩，汁浓味美。下面让我们一起来学习一下红烧豆腐泥鳅的做法吧！

1.选购豆腐和泥鳅

选购豆腐和泥鳅是制作红烧豆腐泥鳅的第一步。选择质地细腻的手工豆腐和身体健康、颜色鲜艳、背部鳞片饱满的泥鳅。

2.泥鳅的处理

将泥鳅冲洗干净，去掉泥沙和杂质。剪掉泥鳅的头部和尾部，将泥鳅跨成3-4节，尤其是腹部要切开，清理内脏和沙粒。

3.豆腐的处理

将豆腐切成3x3x2.5厘米大小的块，放在沸水中焯水，用水冲洗干净，控干水分，备用。

4.炒制豆腐与泥鳅

热锅凉油，放入泥鳅，煎至双面金黄色，放炒豆瓣酱和姜蒜爆香，加入适量的水，放盐、白胡椒粉、料酒，煮沸。把炒好的豆腐轻轻铺在泥鳅上，煮沸后改小火焖煮10分钟左右。

5.加入调料

在焖煮豆腐和泥鳅的过程中，可以加入适量的生抽、老抽、糖、香油等调味品，煮至入味后即可出锅。

6.起锅

红烧豆腐泥鳅煮至汁浓味美后，撒上一些切好的葱花和香菜末，然后即可起锅。装盘后即可享用这道美味可口的红烧豆腐泥鳅啦！

经过以上的步骤，相信大家都可以轻松地做出一道美味的红烧豆腐泥鳅了。做好的菜品味道鲜美，充满了家的温馨与幸福。快动起手来，给家人带来惊喜吧！

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