香附鸡做法(香附鸡的做法及步骤)

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香附鸡是一道以鸡肉为主料制作的传统名菜，香味扑鼻、口感鲜美，是鲁菜中的经典之作。下面为大家介绍制作香附鸡的具体做法及步骤。

1.选择食材

在做香附鸡的时候，首先要准备好新鲜的鸡肉、香菇和木耳等辅料。鸡肉以去皮去骨的鸡胸肉为佳，味道更鲜美，质地也更加细嫩。

2.切配食材

鸡肉切成细长的条状，用料酒、盐腌制半小时。香菇、木耳洗净切片，香附洗净备用。葱姜蒜切末备用。

3.煮鸡肉

煮一大锅水，放入葱姜蒜，放入腌制好的鸡肉，煮至熟透后取出过凉备用。

4.炒香菌菇

热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入香菇和木耳，炒出香味后加入少量盐和糖。

5.焯香附

香附放入沸水中焯烫，取出沥干水分备用。

6.烹饪合并

热锅倒油，放葱姜蒜末爆香，加入鸡肉，香菇和木耳，翻炒均匀，倒入清水加热至沸腾，加少量盐和香附，烹饪5分钟即可。

以上就是香附鸡的做法及步骤，大家可以自行尝试制作，享受美食带来的满足感和幸福感。

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