炖雪猪肉汤的做法(炖出美味的雪猪肉汤)

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豆腐乳炖雪猪肉！这样的炖雪猪肉汤更加浓郁美味，滋补效果更佳。雪猪是南方地区的一种肉食材料，略微有点寒性。适合制作汤品，这里我们介绍一款炖雪猪肉汤的做法，品尝一下，给身体注入满满的能量，做法简单，但要炖得香味浓郁、味道鲜美还需有一些方法。赶紧跟着小编来一起学习吧！

1.准备阶段

雪猪肉是瘦肉多脂肪少，肉质细腻，肉汁鲜美，吃起来不腻口。建议选择雪猪肉前先用清水冲洗净、肉切块；

将雪猪肉放在容器中，加入少许料酒，搅拌均匀；

加热锅后，倒入适量的熟老抽，煮至沸腾即可关火；

葱切段，姜切成片状。

2.煮汤过程

将炖盅里的水煮沸，放入葱、姜片，把雪猪肉放入，加大葱、姜片，小火炖煮半小时；

炖煮30分钟后，捞起肉与汤汁分别装入各自的容器中，并抽出葱、姜片；

将陈皮放入锅中煮制，紧接着加入料酒；

加少量水使汤汁变稠，再加入豆腐乳煮沸。

3.炖猪肉与豆腐乳的比例

如何掌握炖猪肉和豆腐乳的比例，这个大家可以根据自己的喜好来调整；

要想汤汁浓郁一些，猪肉占较大优势，可以考虑炖制过程中放入冬菇等调味品，加深口感；

如果要口感清淡，适当放入姜片、枸杞、黑枸杞等；

肉味浓郁、不腥不膻的汤汁。

4.佐料的添加

倒入少许辣椒粉，增加口感和香气；

炖制的时候加入适量的胡椒粉会让汤汁感觉更有层次，口感也更加爽滑；

不仅有去腥解腻的作用，还能让炖汤汤汁更为细腻、鲜香。

5.提前炖制汤汁

除了把煮熟的肉与汤汁分别装入各自的容器中，我们还可以将煮肉的汤汁单独炖制，以备之后煮各类菜肴，巧妙利用食材，不浪费一滴汤汁。

6.炖肉时的注意事项

肉品选好，好的猪肉应该是清香、红润有弹性并不粘手的。煮炖时需要添加一些调料，帮助调整肉的味道和口感；

时间掌握，炖猪肉的总时间应该在1-2小时，期间需要注意半个小时到一个小时之间需要翻动几次，以免上下煮不匀；

火候掌握，肉品有时会出现质地硬、不入味的情况，那么正确的做法应该是火候要掌握好，以中小火慢慢炖煮为佳。

炖雪猪肉汤做法已经介绍了，大家可以根据自己的口味，灵活运用各大调料，调制出浓重、清淡、微辣等不同口感的雪猪肉汤。而且越炖越鲜，每一次口感都能不同，很是适合做为家常餐的常菜之一！

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