辣椒炒苦瓜的做法(辣椒炒苦瓜的口感和做法)

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辣椒炒苦瓜的做法

辣椒炒苦瓜是一道兼具色香味的热菜，酸辣中带着微微的苦涩，是很多人喜欢的下饭菜之一。它的做法十分简单，只需几种食材和简单的烹饪步骤即可。

1.准备材料

辣椒、生姜、大蒜、盐、味精、鸡精、料酒、生抽等。

2.切菜处理

将苦瓜去皮去籽切成小段。辣椒切成斜片状，去除辣椒籽，生姜和大蒜切末备用。

3.热锅热油

将锅加热至五成热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后倒入苦瓜煸炒。

4.加入调料

将炒好的苦瓜放一旁，将锅再次加热后倒入适量油，放入辣椒煸炒出香味，并加入调料：盐、味精、鸡精、料酒、生抽等。

5.加入苦瓜翻炒

待辣椒煸炒出香味后，将之前炒好的苦瓜倒入锅中，翻炒均匀。

6.出锅装盘

最后装盘即可。这道菜可以与米饭搭配食用，还可以细嚼慢咽，品味苦瓜的细腻口感。

总之，辣椒炒苦瓜是一道家常菜，制作起来非常简单，味道也十分不错，是很多爱好苦瓜的人们的最爱。想尝试的朋友不妨去厨房试试吧！

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