广东煲仔饭的做法(手把手教你制作广东煲仔饭)

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广东煲仔饭是广东著名的小吃之一，它的制作工艺独特，口感极佳。煲仔饭制作简单，可以在家里制作，今天就让我们一起来学习广东煲仔饭的制作方法吧！

1.材料准备

制作煲仔饭的材料有米、料酒、鸡精、盐、生抽、老抽、适量的草菇、冬菇、香菇、鸡肝、鸡翅等。

2.煮饭过程

将米洗净后浸泡半小时左右，汆烫开水后捞出。小火将米煮至发出啪啪声，将米饭沿着锅壁用锅铲推向中心，再加入适量的水，焖煮十五分钟左右即可。

3.煮菇及煮鸡肉的步骤

冬菇、香菇放入锅中，加入适量的鸡肉先炖15分钟。之后再放入鸡腿翅肉，煮至鸡肉熟透，将汤汁留下备用。

4.煮饭调料

将锅底放入少量油，下入葱、姜爆香后倒入剩余汤汁，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，烧至汁浓后将火关掉，备用。

5.炒饭

将适量的油烧热，加入切好的鸡肝和青菜，煸炒2~3分钟后放入饭，翻炒均匀，倒入事先准备好的调料汁，翻炒均匀后即可。

6.煲饭

将调好味的饭倒入煲仔中，加入之前煮好的菇和鸡肉，盖上盖子，用大火煮至水基本都收干时打开盖子，放片鸡肝和香菜。

以上就是广东煲仔饭的制作方法，煲仔饭香气扑鼻，口感鲜美，赶快尝试制作一下吧！

总之，想要做出一口正宗的煲仔饭，材料和煮饭过程都非常重要。注意火候，严格按照步骤来，相信你一定可以做出美味的广东煲仔饭。

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