贵州辣鸡面的做法(做个好吃的贵州辣鸡面)

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贵州辣鸡面是贵州当地非常有名的小吃，以鸡肉和面条为主材料，配以各种辣椒和香料调制而成。这道菜口味独特，辣中带麻，是一道既好吃又有营养的美食。

1.准备材料

面条、油、豆皮、油豆腐、葱姜蒜、花椒、辣椒、鸡精。

2.制作鸡汤底

将鸡腿肉焯水，再与豆皮、油豆腐、葱姜蒜、花椒放入锅中煮开。再转小火慢慢熬，浮沫撇干净。熬至汤色浓郁后加入适量的盐和鸡精，调味即可。

3.准备辣酱

将辣椒泡水后榨成辣椒酱，加入适量花椒面和盐，放入蒜末和姜末，搅拌均匀备用。

4.煮面条

将新鲜面条煮熟，撇去浮沫，捞出备用。

5.筹备配菜

将葱姜蒜切片备用，油豆腐切丁，准备好一些青菜叶子。

6.摆盘装饰

将煮好的面条放入碗内，将准备好的辣酱和制作好的鸡汤调拌均匀，倒入碗中。加入备好的配菜，撒上葱花和香菜叶，一道美味的贵州辣鸡面就做好了。

总的来说，贵州辣鸡面以其特殊的口味和美味的味道成为了贵州风味小吃中的佼佼者。小编分享的制作方法也很简单，大家可以在家尝试一下，感受到正宗的贵州风味。

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