油炸餐条鱼做法(油炸餐条鱼做法分享)

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油炸餐条鱼是一道受欢迎的家常菜，其外脆内嫩的口感和鲜美的味道让人回味无穷。那么如何制作这道美味佳肴呢？下面这篇文章为大家详细介绍油炸餐条鱼的做法，让您也能在家中轻松做出好吃的油炸餐条鱼。

1.食材准备

制作油炸餐条鱼所需要的主要食材包括：餐条鱼、面粉、鸡蛋、淀粉、植物油、盐、味精和料酒等。其中餐条鱼选用新鲜、肉质鲜美的为佳，植物油则选择稳定性好的食用油。

2.餐条鱼处理

处理餐条鱼是制作油炸餐条鱼的重要步骤。首先将餐条鱼去除内脏、鱼鳞和鱼骨后，再切成小块，并用盐和料酒腌制约10分钟。腌制完成后，将餐条鱼块稍微沥干一下备用。

3.面粉淀粉调配

面粉淀粉的比例对于油炸餐条鱼的口感非常重要。如果淀粉过多，油炸后口感会过于粉糯；如果面粉过多，油炸后口感则会过于脆硬。建议将面粉和淀粉按照7:3的比例调配。

4.裹粉腌制

将餐条鱼块先裹上一层面粉淀粉，再用打匀的鸡蛋液把鱼块沾湿，最后再裹上一层面粉淀粉。腌制完成后，将鱼块放在盘中，稍微晾干一下，此时鱼块表面就出现一层白色的粉末。

5.热油炸鱼块

将80%的植物油放入锅中，烧至约170度时，将裹好粉的鱼块放入锅中炸制，炸至金黄色捞出沥干。鱼块上下翻动时需轻拍一下，这样炸出来的鱼块更蓬松，口感更佳。

6.调味上菜

将炸好的鱼块放入热锅中，加入适量的盐、味精和葱花翻炒即可。最后将餐条鱼装盘，配上适当的蔬菜装点即可上桌享受美味餐条鱼。

通过上述步骤的组合，您也可以在家中轻松制作出美味的油炸餐条鱼。希望本文介绍的做法能够对您有所帮助，也祝大家制作成功，开心享受美食。

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