腌制姜的做法大全(腌制姜的做法大全)

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姜是我们日常生活中经常使用的佐料，腌制姜是一种非常受欢迎的小吃，在很多地方被用作作料、配菜或零食。下面分享一些腌制姜的做法，让大家也能在家尝试做出美味的腌制姜。

1.清爽甜脆姜片

将姜切成薄片，将切好的姜片放入开水里焯一遍，捞出用冷水浸泡几分钟，放入干净的瓶子中，加入白糖、醋、盐、蒜末、辣椒粉、鸡精等适量调味料，充分搅拌腌制。

2.香辣爽口姜泥

取新鲜的姜一段后削皮，切成小块，加入盐巴、糖、花椒、干辣椒等适量香料和油，绞至成泥状。装入干净的玻璃瓶中，放置15-20天，过滤出姜泥即可。

3.腌姜配肉

将姜片放入开水中焯水后捞出用冷水浸泡，将瘦肉切成网片状态，滴上料酒或白酒，抹上黄酱或豆瓣酱等调料，撒上少量椒盐拌匀后腌制。将腌制好的姜片铺在肉片上，加入蒜泥、葱丝、辣椒等调味品，腌制1-2小时后即可食用。

4.蒜香泡姜

将新鲜的姜去皮切成片，用水洗净，放入锅中焯水，捞出后用塑料袋包好，打开一个小口将姜片泡在鸡蛋、盐、生姜粉、葱姜丝拌匀的水中一天，前一天用大蒜泥揉揉姜片，再放到泡姜汤里泡制即可。

5.草莓味儿拌姜

将姜切成丝状，加入白糖、白醋、盐、糖精、香甜花露水等调味品拌匀，再加入混合了草莓味粉末的水，混合均匀后放入密封瓶中腌制。24小时后即可试吃。

6.经典卤姜

取适量姜片放入盛放药酒（白干、枸杞、狼牙）的容器中，加入适量冰糖、酱油、盐、葱姜、八角、桂皮、香叶、肉苁蓉、花椒等香料，加入足够的凉水，放在冰箱中腌制至入味。

腌制姜是一门非常古老的烹饪技艺，各种做法也各具特色，希望以上的做法能为广大食客们带来多样化的选择，让大家能够尽情享受腌制姜的美味！

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