醉鹅的做法(如何制作出正宗的醉鹅)

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醉鹅，是一道非常有代表性的粤菜，很多人听到这个名字就会勾起味蕾。但是很多人并不知道醉鹅的制作方法。那么，醉鹅的做法究竟是真的吗？今天我们就一起来探讨一下。

1.市面上有很多假的醉鹅

如今，很多餐馆都会在菜单上标明“醉鹅”，但实际上并没有使用鹅肉，而是用鸡肉或者鸭肉代替。这样做，既容易降低成本，又能欺骗消费者。

2.需要使用优质的鹅肉

制作醉鹅，需要使用优质的鹅肉。最好能够选用脖子部位的鹅肉。同时，在加入调料时，也需要选用高品质的烧酒和酱油，以保证口感和香味。

3.切肉的技巧很重要

切鹅肉是制作醉鹅过程中很重要的一步，需要将鹅肉切成厚片或小块。如果切得太薄或太大，口感会受到影响。而且要特别注意要将鸭肉中的筋膜去掉，否则口感会令人不满。

4.必须要用烧酒或料酒煮熟

烧酒或者料酒是制作醉鹅的必要调料之一，烧酒可以去掉鹅肉腥味而不会留下酒味。在煮的过程中，查看鹅肉是否进味，如果不够入味，可以适当增大酒的用量。在烧制的过程中，温度和时间的掌控也是非常重要。

5.食用醉鹅的正确方法

在制作出正宗的醉鹅之后，食用也有一些窍门。切好的鹅肉排放在盘子里，将鹅肉放进锅里稍微加热一下，直到入味（不能加水）。吃的时候可单纯食用，也可以配合其他菜肴食用。

6.醉鹅可以提高身体免疫力

醉鹅基于鹅肉营养丰富、肉质鲜美的优点，制作出来的醉鹅又是不同颜色、多味型的食品。其中具有高含氨基酸、优良的麻辣口感等突出特点，并被一些营养学家认为具有增强人体免疫力的功效。

通过以上的介绍，我们可以看出醉鹅的做法是真实可行。对于喜欢这道菜的人来说，可以尝试自己在家制作一下，保证味道更加正宗美味。

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