番薯蝴蝶面的做法(试试番薯蝴蝶面)

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番薯蝴蝶面是一道颜值极高，口感绵软的健康面食。番薯蕴含丰富的营养，加之面粉和配料调和，吃起来既有口感的丰富多样，也具备着营养的丰富。今天，笔者带着大家一起学习番薯蝴蝶面的做法。

1.

面粉500克；

番薯250克；

盐适量；

清水适量。

2.煮番薯

先将番薯洗净，去皮，切成小块后加入锅中，加入足够的清水，加盖煮15分钟左右至熟（也可选用蒸的方式），然后捞出放凉。将煮熟的番薯压成泥状备用。

3.制作薯面团

将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入煮熟的番薯泥，不停搓揉面团，直至均匀。顺时针方向搓圆，用保鲜膜封好，醒面30分钟。

4.做蝴蝶面

将面团均匀切成6~8份，一份一份擀开。用油抹均匀，叠起来，按压成条状，用刀平段切成小段，再撒些面粉揉搓成粗细条状。把生成的面条抻成比手指略粗的小团，取一根面条中间按压，两端提起扭一下，收口成蝴蝶状，放到盘里，稍稍晾干。

5.煮蝴蝶面

将水烧开，加入适量盐。放入蝴蝶面，等到蝴蝶面上浮的时候，再保持热一会儿，期间搅拌一下，避免粘连，捞起，沥干。

6.制作番薯酱

捣碎的熟番薯泥适量，葱、姜、蒜和辣椒适量。热锅、加入适量油，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香后加入番薯泥，用小火煮至酱料浓稠。最后根据你的口味加入酱油、盐等调味品。

7.翻炒

起锅，加入番薯酱，接着倒入蝴蝶面一起炒翻，直至将番薯酱均匀地裹在蝴蝶面上就可以食用了。

番薯蝴蝶面的做法简单而且步骤多，但是制作起来却是不占用太多的时间的。美味、营养和颜值三者兼备的蝴蝶面，不仅营养丰富，价值也十分高。不妨尝试一下吧！

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