红烧日本豆腐的家常做法(让你的红烧豆腐更加入味)

来源：互联网 /

红烧豆腐是一道相当实用的家常美食。不仅口感鲜美，而且做法也极其简单。今天，我就来分享一下红烧日本豆腐的家常做法，让你轻松制作出一道香气扑鼻的美味家常菜。

1.选择豆腐

要做出一道美味的红烧日本豆腐，第一步是选择好豆腐。建议使用软质豆腐，口感更佳。而且在挑选豆腐时，要选择形状规整、口感细腻、质地细嫩的豆腐，这样能更好地吸收调料的味道。

2.准备调料

要制作红烧日本豆腐，主要的调料有葱和姜。此外，还需要豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒和清水。调料的比例应该是2:1:1:1:1:适量:适量:适量:适量。

3.豆腐的处理

将豆腐逆切成约厚度0.5cm的片，稍稍再切成约4cm见方的长方块，放入开水锅中焯水约1分钟，捞出沥干水分，倾斜放入盘中备用。

4.烹饪过程

锅热后落油，油热后放入葱姜爆香，放入豆瓣酱略炒出香味。

加入甜面酱，生抽、老抽、糖，中小火炒出红油。

加入清水烧开，关小火稍微煮两三分钟，放盐和适量的味精调味。

将豆腐块倒入锅中，要注意豆腐不能炒糊。逐个翻面煮约1-2分钟即可。

将豆腐倒出，汤汁继续烧至粘稠装盘，撒上葱花即可。

5.小贴士

在烹调过程中，可以加入适量的鸡精或味精来增加口感。

如果感觉汁水过清，可以适量加入淀粉，裹在豆腐块的表面，以便更好地入味。

6.注意事项

在处理豆腐时，一定要轻拿轻放，以免豆腐碎了。

在烹调过程中，要时刻注意火候，以免炒糊或煮烂。

不要在烹调过程中频繁翻动豆腐，否则会造成豆腐的破碎。

在上述的家常小技巧的指导下，相信大家都可以轻松制作出美味的红烧日本豆腐，让你的家人朋友赞不绝口！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。