广式点心是广东传统的美食,其中广式点心排骨是最受欢迎的一道菜肴。制作广式点心排骨的方法多种多样,下面为大家提供几种简单易学的做法。
1.清蒸广式点心排骨
将排骨洗净,放入沸水中焯一下水,取出沥干水分
用葱姜蒜和盐腌渍排骨
将排骨码入盘中,加入适量的水,上屉蒸约30分钟即可
2.红烧广式点心排骨
将排骨洗净,焯水后沥干水分
将锅烧热,放入少量油,放入排骨煎至两面金黄
酱油、冰糖、葱姜蒜等调味料,加入适量的水
加盖炖煮约半个小时
3.糯米广式点心排骨
将糯米浸泡4-5小时
取适量糯米,用开水冲洗过,沥干水分
将沥干水分的糯米均匀地包在去骨的排骨上
上锅蒸约20分钟,待见到糯米松软即可出锅
4.香煎广式点心排骨
将排骨洗净,使用厨房纸吸干水分
胡椒粉和淀粉均匀地涂抹在排骨上
倒入适量的油,将排骨放入锅中煎至两面金黄,约5分钟
5.焖煮广式点心排骨
将排骨焯水后放入锅中煮
生抽、老抽、葱姜蒜以及适量的水
加盖炖煮约半小时
6.蜜汁广式点心排骨
将排骨洗净,使用厨房纸吸干水分
生抽、姜汁、料酒和糖,放入冰箱冷藏腌渍约2小时
将排骨和调料均匀地放入烤箱中,烤至两面金黄,约15分钟
以上就是广式点心排骨的制作方法,每道菜都有各自的特点和口感,可以根据自己的喜好进行制作。
总之,无论采用哪种方法制作,只要历练多了,就可以成为一名资深的广式点心排骨大厨!