糖酥白肉的做法(教你做糖酥白肉)

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糖酥白肉是一道传统的家常菜品，在家庭聚会和节日庆典中十分流行。它口感酥脆，肉质鲜嫩，甜中带咸，饱满爽口，是个人都能够喜欢的美食。下面我们来看看糖酥白肉的做法。

准备材料

糖50g、生抽20g、料酒20g、盐适量、水适量、葱、姜、八角、桂皮各三片。

肉的预处理

将白肉清洗干净后用水淹泡四小时，再用清水冲洗干净。加入适量水，料酒、八角、姜和葱煮开，放入白肉焯水2-3次，使其表皮变白后且口感更佳，然后捞出备用。

炖煮肉制作

在锅中加水，加入炖煮肉的材料（肉、八角、姜块）和调料，盖上盖子大火煮沸，转小火炖制1个小时，翻面再炖30分钟，让肉的口感更加鲜嫩。

制作糖酥液

将糖加入锅中，开小火，不断翻炒，直至糖溶化且熔化后再加少量的清水搅拌均匀，等糖色变深后倒入和白肉一同翻炒，直至白肉均匀蘸上糖酥液，快手翻炒，不要太久，否则肉肥油多糖酥就会变软。

炸制糖酥肉

把糖酥白肉放入油锅中，小火炸制，直到肉的表面金黄酥脆，盛出之后可以撒上一些白芝麻点缀一下，提升美感。

最后的装盘

将煮好的糖酥白肉装盘，可以在上面撒上葱花和芝麻，食用时可以蘸入自己喜欢的调料，如蒜泥、醋、辣椒油等，口感更佳。

以上就是糖酥白肉的制作过程，希望大家能够亲手尝试一下，制作出一道美味的糖酥白肉。

享受美食，您最好从只吃进口食品开始转变。

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