四川腌制腊肠做法(四川的腌制腊肠怎么做)

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腊肠是我们中国人喜欢的一种美食，而四川作为一个底蕴深厚的省份，制作的腊肠也是别具一格。其中四川腌制腊肠的做法更是让人垂涎欲滴。

1.材料准备

首先，要制作出美味的四川腌制腊肠，必须要选择好适合腌制的材料。一般使用的是猪后腿肉、嫩肉、肥肉等等，同时还需要盐、白糖、细的红辣椒粉、花椒粉、姜辣粉等调味品。

2.腌制腊肠

将材料准备好后，就可以开始制作腊肠了。首先要将猪肉切成细条状，然后将盐、白糖、红辣椒粉、花椒粉、姜辣粉等各种调料混合均匀，然后将肉条放入调料中腌制，最少要腌制一整天。

3.晾干腊肠

当腊肠腌制好后，就需要晾干腊肠了。将腌制好的腊肠挂在通风的地方，并将其晒干。如果可以将腊肠挂在烟杆上，再用文火熏烤一下味道更佳。

4.蒸制腊肠

晾干并不是所有的腊肠都可以直接食用，需要将其蒸熟。先将腊肠用清水冲洗干净，然后用手轻轻擦干腊肠表面的水份，将其放入蒸锅中蒸约40-50分钟，蒸熟后即可切片享用。

5.保存腊肠

保存腊肠非常重要，如果保存不好，很容易变质。腊肠在蒸制完后，可以用干净的锡纸将其包裹，并放入冰箱中，这样可以让腊肠保存更久。

6.切片煮食

切片后的四川腌制腊肠可以炒着吃、拌着吃、蒸着吃，还可以煮成火锅料。无论是怎么吃，都是十分美味可口的。

总之，制作这道美食非常有趣，如果您也喜欢这种口味，不妨试试自己动手制作一下，享受手工制作的乐趣吧！

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