日式下酒小菜简单做法(日式下酒小菜的制作方法)

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日式下酒小菜是日本餐饮文化中的重要组成部分，以其独特的口感和精致的外观深受欢迎。它们通常作为一个餐前小吃或者下酒菜来品尝，可以激起人们的食欲和灵感。今天我们将学习如何做出几种简单易学的日式下酒小菜。

1.芥末海苔手卷

日本寿司饭（或用熟米饭拌慕斯）、芥末酱、鲜鱼肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜粉。

在紫菜片上摆上寿司饭，留出一定的边缘。

鲜鱼肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝。

将紫菜片卷成手卷，把边缘紧密捏合。

将芥末海苔手卷切成小段，撒上紫菜粉即可。

2.酒香烤鸡翅

味醂、日本酱油、蒜末、料酒、糖、黑胡椒、盐。

将鸡翅洗净洒少量盐、味醂、黑胡椒，搅拌均匀。

将鸡翅放入碗内储备，加入酱油、味醂、料酒、糖、蒜末拌匀腌渍片刻。

在烤盘上铺上锡箔纸，放上鸡翅，用锡纸盖好，入备热好的烤箱，200度差不多25分钟左右。

再取出烤盘，用刀在鸡翅表面划纹，划不深即可，撒上白芝麻即可。

3.泡椒黄瓜

泡椒、盐、白糖、醋、生抽、蒜末。

将黄瓜切成均匀的薄片，加少量盐揉搓均匀，腌渍片刻。

泡椒剁碎后加入生抽、醋、白糖、蒜末拌匀备用。

将腌好的黄瓜挤干水分，用纸巾擦干。

取一个容器，把腌好的泡椒酱汁倒入，放入黄瓜腌在泡泡椒酱汁里10-15分钟即可。

4.烤茄子卷

赤葱丝、姜蓉、盐、橄榄油、酱油。

将茄子切成2-3毫米的薄片，加入盐搓拌均匀，醃制片刻。

橄榄油烧热后，将茄子片煎至两面金黄透亮，放在厨房纸上控油。

姜蓉切成细丝，炒锅加橄榄油热锅煸香，加入酱油搅拌均匀。

将炒好的酱料涂在茄子上，卷成卷状，切块。

5.豆腐串

绿豆粉、切好的青红甜椒、葱姜蒜末。

将豆腐切成小块，用手压扁，裹上绿豆粉均匀薄薄一层。

爆锅醋加热到油滚烫，放入豆腐块炸制。

用竹签穿上豆腐块，加入切好的香菜末、青红甜椒、葱姜蒜末，再淋上适量的芝麻酱即可。

6.糖醋菜花

松仁、葱末、姜末、醋、白糖、盐、焯水。

将菜花洗净切成小块，将水烧沸，加少许盐焯水2分钟。

醋、白糖、清水搅匀，炒锅用油烧热，将焯烫好的菜花放入，加入销豆鼓汁中用小火翻炒，将汁水炒干即可盛出。

再爆锅油热，加入松仁、葱末、姜末爆炒出香味，淋到菜花上作为佐料。

小小的日式下酒小菜有着大大的魅力，无论是芥末海苔手卷还是烤茄子卷，都是众人津津乐道的美味佳肴。制作过程简单易学，材料简单易得，趁着周末来一场DIY小厨房，欢迎各位玩家尝试。

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