重庆红烧羊排骨的做法大全(详细讲解重庆红烧羊排骨的做法)

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重庆红烧羊排骨是一道美味的重庆特色菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面我来详细讲解一下如何制作这道美食。

准备材料

生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。

制作步骤

羊排骨切成小块，放入开水中煮10分钟，捞出沥干水分。

姜葱切末，热锅冷油下姜葱爆香，加入料酒煮一下。

将炒好的姜葱倒入锅中，加入适量盐、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、花椒和适量清水。将排骨倒入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮30-40分钟，等到羊排骨变软烂即可关火。

出锅前可以加入适量的味精和辣椒油提升味道。

功效与营养

羊排骨是一种富含蛋白质、脂肪和钙、磷等营养元素的肉类食品。它可以滋阴补肾、壮筋骨、强身健体、增强体质，尤其适合体弱多病、贫血、气血不足的人食用。

注意事项

羊排骨不宜过多，因为羊肉性温热，过多食用容易上火。

羊排骨要预先煮水去腥味，否则影响口感。

重庆红烧羊排骨要慢慢炖煮，这样烧出来的菜色会更加入味。

重庆辣子羊排骨

在炖煮的同时，可以准备一份做法简单的辣椒油，等到羊排骨煮好后，将辣椒油热锅倒入锅中一起翻炒，这样就变成了重庆辣子羊排骨。成品口感辣爽，味道极佳。

推荐搭配

重庆红烧羊排骨可以配以米饭或者面食一同食用，这样可以增加食物的饱腹感，使人感觉更加满足。此外，可以搭配一些蔬菜、豆腐等食用，食物的营养更加丰富。

结尾

以上就是重庆红烧羊排骨的做法了，希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴，享受它带来的美食体验。

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