辣爆炒螺丝的做法(如何制作美味的辣爆炒螺丝)

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辣爆炒螺丝是一道极具风味的川菜，口感鲜美，回味无穷，是许多人喜爱的菜品之一。制作这道菜需要一些技巧和方法，下面让我们一起来探讨一下辣爆炒螺丝的做法。

1.准备材料

制作辣爆炒螺丝首先要准备好食材和调料，螺丝、花生、芹菜、青椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、辣椒酱等都是必备材料。

2.处理螺丝

将螺丝洗净后烫熟，去除螺丝中的泥沙，备用。加入料酒、盐、姜片烧开，放入螺丝焯水，捞出备用。

3.炒制花生

将花生放入锅中稍稍烘烤，待表皮变黄后捞出，去掉表皮，放入碗中备用。

4.炒制蔬菜

姜切成末，芹菜和青椒切成小块，放入热油中炒匀。

5.拌制调料

取一只碗，加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、醋、辣椒酱等调料，搅拌均匀，备用。

6.炒制螺丝

将过水的螺丝加入锅中，辣椒酱、调料拌匀，煸炒至入味，加入花生，继续翻炒，收汁后出锅。

经过以上步骤，一道美味的辣爆炒螺丝就可以成功制作了。它的口感鲜美，辣而爽口，适合各种人群食用。喜欢川菜的朋友可以试一试。

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