绿豆干凉皮的做法大全家常做法(家常做法之绿豆干凉皮的制作)

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绿豆干凉皮是一道美味的传统小吃，它香、甜、爽口，尤其适合在夏天吃。它的特点是细软、透亮、带有绿豆香味，十分爽口，口感特别好。以下是制作绿豆干凉皮的家常做法：

材料准备

制作绿豆干凉皮需要的材料有：绿豆粉、淀粉、水、糖、盐、玉米淀粉、油、蒜泥、醋、辣椒油等。所有的材料都要提前准备好。

绿豆粉的制作

将干燥的绿豆晾晒后磨成绿豆粉，然后筛掉杂质。将绿豆粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的盐和水搅拌均匀，混成绿豆粉糊。

做凉皮的步骤

将绿豆粉糊倒入油锅中，中小火煮沸，搅拌均匀，取出冷却，倒入模具中，铺平，放到蒸锅中蒸熟。取出后切成条状即可。

调制凉皮汁

盐、蒜泥、醋、辣椒油等调料加入适量的清水中，煮沸后待凉备用。

凉皮佐料

熟芝麻、肉末、豆腐、黄瓜丝、绿豆尖、鸡蛋等。根据口味自选，然后泡入凉皮汁中即可食用。

绿豆干凉皮的储存

做好的绿豆干凉皮可以放在冰箱中储藏，随时食用。用保鲜膜盖好后，放置于冰箱冷藏室内，切记不要放到冷冻室里。

在家里就可以做出正宗的绿豆干凉皮了。这种小吃健康、方便、快捷，既能冰凉解暑，又营养丰富，是家庭、聚会、宴客的最佳食品之一。

如果想要尝试制作绿豆干凉皮，那么以上方法肯定会有所帮助。只有多动手，才能做出好吃的绿豆干凉皮。

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