炒茄子的家常做法(家常炒茄子的做法分享)

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茄子是夏季的蔬菜之一，深受大家喜爱。家常炒茄子是一道简单易学的家常菜，适合初学者和忙碌的上班族们。那么，你知道炒茄子的家常做法是什么吗？接下来，就请看我的分享。

1.材料准备

炒茄子所需要的材料很少，只需准备新鲜的茄子、油、蒜、姜、盐、生抽即可。如果嫌弃油腻，可以将茄子切成小块或者用开水焯过。

2.茄子的处理

茄子去皮后，可以割成小块或者小片，将茄子放入凉水池中，防止氧化变黑。煎茄子以后不要倒入太多油，煎至两面金黄即可。

3.调味处理

姜和盐的比例一般为蒜与姜各半段、鸡蛋大小的盐，取每一份茄子放入夹菜碗中，放适量的葱花和生抽，搅拌均匀后食用。

4.增加营养价值

茄子本身已经是很好的营养食品，搭配上别的营养食品，可以使功效更好。如煮豆腐、焖排骨、蒸肉饼、爆鸡丁等。

5.技巧小秘密

炒茄子成功的关键在于掌握三个小技巧。一是选择胆汁较少的新鲜茄子，二是加多点低筋面粉和生抽炒炸茄子，三是最后放入香油和芝麻提味。

6.茄子的营养价值

茄子不能只看作美食，其实茄子还有很好的药物价值。茄子中的花青素、类黄酮、维生素E等成分具有很好的抗氧化、降胆固醇、防癌等作用。

总的来说，炒茄子的家常做法其实很简单，只需要掌握好一些技巧，就能做出一道色香味俱佳的炒茄子。同时，茄子还有很好的营养价值，建议大家多吃，不仅能补充营养，还能防止很多疾病。

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