潮汕生鱼粥做法(潮汕生鱼粥的做法)

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潮汕生鱼粥是广东潮汕区域的特色美食。汤汁浓稠，鲜味十足，而且热量低，营养丰富，非常适合减肥人士食用。今天，就让小编来教大家制作一份美味的潮汕生鱼粥吧！

1.准备材料

潮汕生鱼粥的主要材料包括生鱼片、米粉、姜片、葱白，辅料有盐、鸡精、生抽、十三香、蚝油、油、麻油等。

2.制作米粉

将米粉用水提前浸泡，并用手搓洗配合开水煮熟后捞起，放入碗中，淋上一勺食油，让米粉分开，不粘在一起。

3.煮生鱼

将生鱼片用盐和鸡精腌制二十分钟以上，然后将鱼片放入蒸锅中蒸八分钟，不要蒸过软。

4.熬汤

葱白、花椒粒煮，待水滚后，加入生鱼片，再加入蚝油、鸡精、盐、十三香，稍加搅拌，开锅后关火，再淋上一勺麻油即可。

5.装盘

煮好米粉和汤后，将米粉倒入汤中，拌匀搅拌均匀，再盛入碗中，最后将虾米和熟花生米撒在米粉上面。如果喜欢可以再放一些绿色的蔬菜进行装饰。

6.小贴士

生鱼片腌制的时间不要太久，否则容易腌得过咸。

汤底不要熬太久，否则容易变得过咸。

喜欢吃酸的人可以在米粉中搭配一些醋，口感更加爽口。

制作潮汕生鱼粥非常简单，只需要准备好所需的食材和调料，按照以上的步骤进行操作，就能够很快地制作出美味的潮汕生鱼粥了。尝一口，鲜香扑鼻，入口即化，让人回味无穷。

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