野油菜做法(野油菜做法分享)

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野油菜是一种绿色蔬菜，被誉为“山珍海味”，其味道清爽鲜美，营养价值高。可谓是养生人士的首选食材之一。那么该怎样做出美味可口的野油菜呢？下面就来分享一下野油菜的做法。

1.选材

野油菜的颜色应鲜绿，叶子应脆嫩，没有黄小脚，头以满为准（野油菜头很容易上身，摸摸看是否紧实）。

2.调料

调料方面，野油菜非常简单，只需要盐和生抽即可，口感清爽，不会掩盖野油菜天然的味道。如果喜欢更丰富的口感，可以加点鸡精或味精。

3.注意点

烹制野油菜时需保持火力火大，不能过久加热，一般炒2-3分钟，加盖焖2分钟即可出锅，否则会影响风味。野油菜越短时间烹制，营养成分越不流失。

4.做法一：清炒

将野油菜在开水中焯水30秒，糖、盐、生抽少许拌匀，炒锅中倒油烧热，放入姜、蒜末、青辣椒炒香，再放入野油菜翻炒，待菜叶变软即可出锅。

5.做法二：糖醋

野油菜清洗干净后，放入锅中焯水，倒入适量醋、糖炒匀，炒至醋糖粘稠成汁即可关火。

6.做法三：蒜茸

野油菜焯水后捞出控水备用，热锅凉油，爆香蒜茸，放入野油菜翻炒，加入盐、生抽翻炒几分钟，加点鸡精即可出锅。

以上就是野油菜的3种做法，大家可以尝试起来，做出营养丰富、口感鲜美的野油菜。

总之，野油菜清香可口，是家庭健康餐桌上的不二之选。只要注意选材、合理搭配调料、掌握好火候，每次制作都能做出美味。

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