鱼头汤的做法大全(鱼头汤的做法大全)

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鱼头汤是一道美味清淡的汤类菜肴，其选用新鲜的鱼头作为主材料，色香味俱佳，而且脆嫩可口。下面提供几道鱼头汤的做法，希望您会喜欢。

1.清汤鱼头汤

鸡蛋清、细葱、姜片、盐、胡椒粉

鱼头洗净后沥干水分。

将鱼头放入滚水中焯水2-3分钟，捞出备用。

用清水浸泡鱼头1小时，去掉沉淀后取出，加水煮开。

姜片，调入适量盐搅拌均匀。

用鸡蛋清勾芡后倒入汤中，加入胡椒粉调味即可。

2.酸汤鱼头汤

木耳、葱姜蒜、豆腐皮、醋、盐、味精、胡椒粉、植物油

热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒。

加入适量水，放入鱼头煮，再放入豆腐皮和木耳。

煮至水开，倒入少量醋并调入盐、胡椒粉、味精等调味料。

继续煮2-3分钟即可。

3.黄鱼头汤

红枣、枸杞子、生姜、鸡精、盐、胡椒粉

将洗净的鱼头入沸水中，焯水。

用清水烧开，放入红枣和枸杞子煮5分钟后捞出备用。

清炖鱼头，加清水、姜片、盐，用中火炖煮40分钟左右。

胡椒粉，做至汤浓鱼烂即可。

4.豆腐鱼头汤

豆腐、大葱、生姜、料酒、水、盐

姜片、料酒一起放入锅中加水煮沸。

待鱼汤煮开后转小火继续煮煮20-30分钟，取出鱼头，将汤倒入沙锅中。

豆腐切小方块，加入汤中，再次煮沸。

加适量盐调味即可。

5.咸蛋黄炒鱼头汤

咸蛋、豆腐、洋葱、大葱、生姜、姜蒜酱、植物油、盐、鸡精

取适量洋葱和姜丝，放入锅中爆香，加入姜蒜酱煸炒。

放入去皮去鳞的鲜鱼头煸炒。

等到鱼头变成金黄色后，加入水，再加入咸蛋黄、豆腐等煮熟。

鸡精调味。

6.牛腩鱼头汤

牛腩、姜片、葱段、香叶、草果、小茴香、桂皮、小土豆、黑木耳、干辣椒、料酒、盐、少许酱油

鱼头和牛腩放到锅里加适量的水煮沸，倒掉水。

倒入新鲜水，加入葱姜、香叶等佐料和调味品，先用大火煮开后转小火慢慢炖煮一小时左右。

用小土豆和黑木耳丝提味炒香。

将炒香的土豆和黑木耳丝放进碗中，浇上热呼呼的鱼头汤。

以上就是关于鱼头汤的做法大全，期待您的尝试！

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