甜酒酿的做法大全(甜酒酿的做法分享)

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甜酒酿是一款非常营养美味的传统食品，尤其对女性来说有很好的养生功效，是许多人喜欢的甜品。怎样才能做出好吃的甜酒酿呢？接下来就给大家分享制作方法。

1.准备酒酿的原料

制作甜酒酿需要准备黄米、糯米、红糖、酒曲等原料。其中，黄米和糯米的配比为7：3比例，以糯米的粘性能增加酒酿的粘稠度。

2.制作酒酿主料的处理

首先，将黄米和糯米淘洗干净，沥干水分。然后，将洗净的黄米和糯米一同倒入大盆中，用清水浸泡12小时以上，以致米饭透彻吸饱水分。

3.酒酿的发酵过程

准备好浸泡后的黄糯米后，加入1份酒曲和适量的温水，用不锈钢勺子搅拌均匀，覆盖保温棉垫，让其静置在温暖通风的地方待其发酵。发酵时间一般是2-3天。酒酿开始发出若干气泡和微酸气息，口感也相对较为酸涩，待包装入酒袋时，再将其投入甜美红糖中以调整口感。

4.甜酒酿的口感调制

制作好的酒酿饼末加入甜美红糖或用红枣、桂圆肉代替糖，也可以加入芝麻、杏仁粉等调味料以增加口感。混拌均匀即可享受美味的甜酒酿。

5.烹饪技巧

甜酒酿一般是制成酒酿饼就能直接食用，但要注意不要吃太多。如果做的太多，可以放入冰箱冷藏1个星期左右，怕醇自然降低为甜味，也能改善口感效果。

6.蒸制甜酒酿蛋

除了直接食用外，甜酒酿还可以加入鸡蛋蒸制成蛋羹。制作方式：将鸡蛋打散加入适量的酒酿，再加入白糖调味，搅拌均匀后蒸制，口感柔软、香甜可口，非常适合女性客人。

以上是制作甜酒酿的方法和技巧，大家可以依照方法制作，享受独特甜酒酿的美味。

总的来说，酒酿营养丰富，口感独特，制作方法简单，而且还有很多可以搭配的美食，希望大家都能尝试一下做一下。有好的制作方法或者创新的搭配，欢迎在评论区里留言，分享给大家。

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