咸小鱼干的做法(咸小鱼干的做法分享)

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咸小鱼干是一种常见的小吃，它味道咸香，口感脆嫩，是很多人喜爱的零食。如果你也想尝试在家自制咸小鱼干，不妨跟着以下的做法来一起尝试一下。

1.选料准备

首先，我们需要准备新鲜的小鱼。在选择的时候，要选那些肉质饱满、新鲜、口感好的小鱼，这样做出来的小鱼干才会更好吃。

2.清洗小鱼

清洗小鱼的时候，先在水里浸泡一会，再用流水彻底冲洗干净。如果是比较脏的小鱼，可以用牙刷小心地刷一下，以确保干净卫生。

3.腌制小鱼

接下来，我们需要将小鱼腌制一下。把小鱼放入干净的盆子里加适量的盐，醋，料酒，等一些腌料搅拌均匀。切记不要加太多水，以免小鱼过于湿润造成发霉。

4.晾晒小鱼

腌制好小鱼之后，就可以晾晒了。选一个干燥通风的地方，铺上干净的报纸或者竹席，把小鱼摆放在上面，稍微拉开一些距离，避免粘连。每个小时翻一次面，风干8-10小时就可以了。

5.烤小鱼干

经过晾晒之后，小鱼已经变成了小鱼干，但是为了口感更好，在吃之前还需要烤一下。用烤箱或火炉预热至180度，将小鱼排摆放于烤盘上，放入烤箱中烤20-30分钟，即可烤制出美味的咸小鱼干啦！

6.注意事项

在制作过程中需要注意卫生，尽量避免污染，防止小鱼发霉、变质。另外，腌制小鱼的时候，一定要学会掌握好材料和比例，不同口味可以自己调整。最后，烤制小鱼干的时间也需要注意，不要烤过头，否则口感会变硬。

制作咸小鱼干并不难，只需要一些耐心和技巧。只有在家制作，才能更好地掌控食材的质量和口感，也更加卫生健康。如果你喜爱咸小鱼干，赶紧试试自制吧！

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