油爆虾的做法(快手油爆虾做法)

来源：互联网 /

油爆虾是一道非常经典的海鲜料理，在不同的地方和家庭中有着不同的做法和口味。下面分享一种家常版的油爆虾做法，快手简单又美味。

1.选购虾

挑选肥美的虾，建议选择新鲜的海虾，皮色金黄，头部尖锐、身体弯曲。

2.虾的处理

去虾壳可以留虾尾一段，先开背脊去虾线。为了去除虾线，可以用一根细牙签从虾头那一端插入，让虾线露出来，再拔出来即可。处理好的虾要用清水洗净，沥干水分。

3.腌制虾

在虾上撒上适量的盐和味精，然后加入适量的生姜和料酒搅拌均匀，腌制大约15分钟，让虾吃进姜的味道。

4.调制油爆虾调料

准备葱姜蒜切碎，干辣椒摘去蒂，切段。炒锅火热加入食用油，烧至七八成热时放入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味，加入适量的盐和味精，炒匀，倒出备用。

5.炒制油爆虾

将虾和料酒拌匀，放入热油锅中略煎几秒钟，煎至虾呈金黄色时翻面，煎至另一面也变成金黄色，浇入炒好的调料，迅速翻炒均匀，关火出锅。

6.出锅装盘

出锅时撒上适量的葱花，香味更加浓郁。油爆虾可以配上几片小黄瓜或青椒丝，显得更加华丽。

总之，这种做法烹饪时间短，口感鲜香，色泽金黄，吃起来虾爽口、麻辣开胃。大家可以試著按照上述步骤做出一道可口的油爆虾。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。