五香鸭爪鸭掌的做法(五香鸭爪鸭掌的制作方法)

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五香鸭爪鸭掌是一道美味的小吃，也是许多人喜欢的下酒菜。那么要怎样才能制作出美味的五香鸭爪鸭掌呢？下面就来介绍一下制作方法。

1.准备材料

八角、桂皮、花椒、鸭爪、鸭掌、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜、葱、清水。

2.处理鸭爪鸭掌

鸭爪鸭掌先用温水反复冲洗干净。把鸭爪鸭掌焯水，用冷水冲洗干净，备用。

3.调制五香卤水

桂皮、花椒炒香。加入姜片、葱段、糖和盐翻炒几下，加入适量水，放入五香料和料酒，开小火煮至水变黄色。

4.腌制鸭爪鸭掌

将焯水后的鸭爪鸭掌放入卤水中，加入适量的盐和糖，调入生抽和老抽，煮开后转小火慢炖，炖至鸭爪鸭掌入味，汤汁浓郁即可关火。

5.冷藏入味

将煮好的鸭爪鸭掌捞出，放入容器中，加入适量的卤汁，放入冰箱冷藏入味，大约需要12小时到24小时。

6.出锅上桌

将冷藏入味的五香鸭爪鸭掌捞出，放入锅中加热，让它变得更加美味，装盘上桌即可。

以上就是制作美味的五香鸭爪鸭掌的全部步骤，大家可以按照上述步骤一步步来制作，相信会做出一道美味可口的五香鸭爪鸭掌。

同时也注意到，煮卤时间需要掌握好，过长时间煮卤会导致鸭爪鸭掌容易散开；过短时间，鸭爪鸭掌入味不足，口感也不好。

总之，制作五香鸭爪鸭掌需要一定的耐心和技巧，掌握好每一步操作才能做出口感鲜美的鸭爪鸭掌。

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