酱骨头做法和配方(分享酱骨头的配方)

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酱骨头是一道非常受欢迎的美食，荤素都可以，汤汁浓郁，喜欢酸甜口味的人也可以加点醋，更加美味，传统的酱骨头做法是需要炖很久的，但是现在有了压力锅可以上快捷方式，下面我来分享下酱骨头的配方。

1.选料

选用五花肉，瘦肉搭配，口感更加丰富，去骨头后，切成丁状方便入味，同时需要准备炒糖色，葱姜蒜。

2.腌制

加入葱姜蒜和适量盐，鸡精，泡发的干辣椒、五香粉和生抽适量，加入一点糖。将所有材料搅拌均匀，把五花肉块加入腌制。把腌好的五花肉块放进冰箱冷藏1-2小时。

3.炒制

在热锅中加入油，加入拍扁的葱姜蒜，加入炒糖色炒到糖色融化；将腌制好的五花肉块均匀放到锅中，翻炒5-8分钟，翻炒时加葱姜，翻炒均匀，让所有的调料都能包裹在肉上。

4.烧制

将五花肉块倒入电高压锅煲内，加水随意，注意不要加多，压力锅的密封度很强，档位选择高档或肉档放入，时间选择35分钟。

5.调味

鸡精、胡椒粉、干辣椒，如果喜欢酸甜口味可以加点醋，翻炒至汤汁浓稠起来即可，关火。

6.装盘

将锅中的五花肉捞出，倒入碗中，旁边摆上蜜汁玉米或者香菇木耳，将汤汁均匀浇在五花肉上，撒上葱末即可。

最后，酱骨头烧制时间长短视个人口感，喜欢吃软嫩的可以多烧几分钟，口感更加入味。制作酱骨头的材料和步骤都很简单易把控，有兴趣的小伙伴们赶紧动手实践一下吧。

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