醉鱼干做法(传授一道简单易学的醉鱼干做法)

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醉鱼干是一道广受欢迎的江浙菜，口感鲜美，色香味俱佳。如果你也想自己在家里尝试制作醉鱼干，那么不妨试试以下这个简单易学的做法吧。

1.准备步骤

鱼肉洗净去鱼鳞，切成薄片。

料酒、姜片腌制鱼片15分钟。

将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，捞出后沥干备用。

2.炒制步骤

热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

加入豆瓣酱和糖炒匀。

放入焯好水的鱼片翻炒。

加入料酒和生抽，再加入一碗水烧开。

加入五香粉和桂皮，翻炒均匀。

加入醋和鱼露，翻炒均匀后勾芡。

最后加入芝麻油和撒上香菜即可。

3.小贴士

醉鱼干炒制时的火候不能太大，否则容易糊锅。

加入水的量要适量，不宜过多，否则鱼片会煮得过烂。

可根据个人口味加入适量的辣椒粉增加口感。

4.注意事项

选择新鲜的草鱼或鲫鱼肉质最佳。

如果喜欢口感更嫩滑，可将焯水的鱼片放入水中浸泡一段时间，直到鱼片松软、脆。

5.营养价值

醉鱼干富含优质蛋白质和多种营养元素，有利于人体健康，尤其适合儿童和老人食用。

6.大家都爱吃的醉鱼干，你们会制作吗？

如果你跟我一样，喜爱醉鱼干这道地方美食，不妨仿照以上的做法在家里试试呢。相信如果靠自己亲手制作的话，会让这道菜更美味可口哦。快快动手尝试一下吧！

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