烤大鱼的做法(烤大鱼的正确做法)

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烤大鱼是一种传统的中式菜肴，在烹饪过程中需要一些技巧，下面介绍一下如何烤出口感香糯、皮脆肉嫩的美味大鱼。

1.选材

选用新鲜的大鱼，鱼体宽大、厚实、鱼腹肥厚的鲤鱼、鲫鱼、草鱼较为适宜。选用的鱼应该尽量去鳞、去内脏，鱼肚子里的血可能会影响口感和味道，一定要彻底清洗干净。

2.腌制

腌制是最关键的一步，如果腌制得不好，就会影响烤鱼的口感和味道。将大鱼洗净后，切成小块，用适量的盐、料酒、生姜汁、胡椒粉、味精、少许糖拌匀，腌制30分钟至1小时。

3.烤制

烤箱预热至220℃，将腌制好的鱼块码放在烤盘上，刷上一层蜂蜜和油，放入烤箱上层，烤6-8分钟，将鱼块取出翻面，刷上蜂蜜和油，再烤6-8分钟即可。

4.撒上调味料

将烤好的大鱼取出，撒上少许椒盐粉、芝麻、葱花等调味料，香喷喷的烤大鱼就做好了。

5.搭配配料

烤大鱼搭配的配料也很关键，一些红萝卜、木耳等蔬菜可以提高口感层次，一些豆腐、粉丝等也可以增加口感丰富度。

6.享用烤鱼

将烤好的大鱼和搭配的配料码放在盘中，淋上一些鲜美的汁液，即可享用一份香喷喷、口感十足的美味大鱼。

烤大鱼的做法看起来似乎有点麻烦，但是只要按照正确的步骤进行，就能轻松烤出美味的大鱼。希望大家在掌握了烤大鱼的技巧之后，能够在家里享用到美味可口的烤大鱼。

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