蒜叶炒肉片的家常做法大全(自制蒜叶炒肉片教程)

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蒜叶炒肉片是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，如何才能制作出一道味道正宗的蒜叶炒肉片呢？下面，就由我来为大家详细介绍一下制作过程。

选料和准备

首先，我们需要准备好所需食材，包括猪肉、大蒜、大葱、花椒、蒜叶、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等。

处理猪肉

将猪肉洗净，晾干后切成片状。用淀粉将猪肉片包裹均匀，使其更加入味，并且在烹饪的时候更加容易熟透。

处理蒜叶和调味

将蒜叶摘下，清洗干净，切成寸段。将大蒜和大葱切成末，花椒稍微压碎。将生抽、料酒、盐、适量清水混合，搅拌均匀，调成料汁备用。

烹饪过程

大葱末、大蒜末煸炒出香味后放入猪肉片煸炒至变色，加入调好的料汁煮沸。将蒜叶加入锅内翻炒，至蒜叶变软烂，一直翻炒到汁水都被蒜叶吸收为止，即可起锅。

技巧提示

在挑选猪肉的时候，要选买红瘦白嫩、带有一定肥肉的鲜嫩猪肉；
2、在烹饪过程中，加入适量的清水让肉煮烂，蛋清和淀粉的混合物能使肉更加鲜嫩多汁；
3、在翻炒蒜叶时，要适当增加火力，加快水分的挥发，避免过多的水分使蒜叶变得煮烂。

营养价值

蒜叶炒肉片中，猪肉富含蛋白质、脂肪等多种营养成分，蒜叶富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养元素，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且对人体健康也大有好处。

制作好一道正宗的蒜叶炒肉片，不仅可以提高自己的厨艺水平，同时也能给家人带来健康和美味，为家庭生活添一份色彩。希望本篇文章让大家更好地领略到蒜叶炒肉片的制作过程，欢迎大家品尝和尝试制作。

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