榛子酥做法(尝试一下这个榛子酥的制作方法)

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榛子酥是一款美味的传统糕点，口感酥脆，香味浓郁，深受人们的喜爱。但是，要做出美味的榛子酥也不是一件容易的事情，需要一定的技巧和经验。下面我们来分享一下榛子酥的制作过程，希望能为大家的烘焙之路带来一点帮助。

1.材料准备

牛油150g，砂糖80g，低粉300g，蛋黄45g，榛子粉100g，水少许。

2.制作面团

将牛油和砂糖混合均匀，加入蛋黄和水搅拌均匀。加入低粉和榛子粉，揉成面团。

3.制作酥皮

将面团分割成四份，放入冰箱冷藏20分钟。将每份面团分成两半，用压面机压成长条状。将一份面团的两半叠在一起，重复操作另外两份面团。将三份压好的长条状面团叠在一起，用刀切成两半，分别压扁，这样就能制出酥皮。

4.制作虫草花酥

将酥皮和面团分别擀成薄片，将酥皮放在面团上，卷起来。重复操作，让酥皮和面团交替包裹。切成小块，放在烤盘上，刷上蛋液。放入烤箱烤15分钟左右，温度控制在170℃-180℃。出炉后待冷却即可食用。

5.制作拔丝榛子酥

将制好的酥皮和面团片擀成薄片，放在拔丝机上，操作机器使其变成细条。将细条卷成螺旋状，在烤盘上刷上蛋液。放入烤箱烤15分钟左右，温度控制在170℃-180℃。出炉后待冷却，食用时可以沾一点糖浆或蜂蜜，味道更加浓郁。

6.制作榛子蛋糕酥

将糖和牛油混合，加入蛋黄和榛子粉，再加入低粉揉成面团。将面团分成小块，压成薄片状，切成各种形状，放入烤盘上，刷上蛋液。放入烤箱烤15分钟左右，温度控制在170℃-180℃。出炉后，待冷却再食用。

7.制作榛子牛轧糖酥

将芝麻炒熟，研成粉。糖和牛奶糖放入锅中，加入芝麻粉和榛子粉，加水煮开。煮沸后关火，加入麦芽糖和花生酱，搅拌均匀。倒入备好的烤盘中晾凉，切成块状即可。

榛子酥制作虽然稍有些复杂，但只要按照步骤进行，就一定能做出美味的榛子酥。尝试一下这个制作方法，相信你会被榛子酥的美味所征服。

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